小朋友们爱吃的果酱面包
最近学会了不需要揉面机就可以轻松做出可口的面包，所以一直停不下来。刚好这几天四川非常热，早上吃热菜没什么食欲，于是又开始捣腾面包了，面包、牛奶、鸡蛋再加一根玉米或者红薯，就是一顿营养丰富的成长早餐了。
用料
| 面 | 350克 |
| 酵母 | 4克 |
| 黄油 | 35克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 牛奶 | 220克 |
| 白糖 | 15-20克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
小朋友们爱吃的果酱面包的做法
酵母、盐、白糖混合均匀
牛奶温热35-40℃
牛奶倒入酵母搅拌发酵一会，直到牛奶面上酵母出现这种漂浮状态
加入一个常温鸡蛋搅拌均匀
加入高筋面粉
开始搅拌揉个三四分钟就成团了
加入软化的黄油，揉到面团光滑，这个过程估计要八分钟左右
揉成这样黄油完全吸收就可以了
面团发酵到1-1.5倍时就可以了，大概需要50分钟左右
分好等分，我很随意没那么精确
简单揉成圆形发酵15-20分钟
二次发酵好的面团开始来整形
取出一个面团用擀面杖擀成牛舌形壮，涂上果酱，就向下卷。卷一次两边往里收一次口接着又卷。如果怕卷不好可以像包子一样做圆形也很合适的?
从上往下卷整理成椭圆形，放一边进行第三次发酵大概40分钟
发酵好后刷上一层全蛋液
烤箱180℃先预热五分钟，再烤20分钟就可以出炉了
烤好后的面包软糯拉丝，配上甜甜的草莓酱，小朋友的最爱
不用揉面机，这个组织我还是觉得可以的
- 上一条： 黄皮蜜饯（黄皮膏）
- 下一条： 超超下饭的紫苏酱又来啦