金桔清洗后用盐轻轻揉搓，再用清水冲洗。

把金桔放入水里浸泡30分钟。

捞出金桔沥干水分。

玻璃瓶洗干净用开水烫消毒，自然晾干备用。金桔去蒂子，水，冰糖备用。

不粘锅加入水和冰糖熬制，把冰糖熬化。

冰糖熬化后，加入金桔，调小火。

不停的搅拌，注意看火，比较容易熬焦及溢出。熬制汁快收干就可以关火，大概25分钟左右差不多熬好。

晾凉的金桔装瓶，用勺子挖适量蜂蜜撒在金桔上，密封保存。(蜂蜜也可以不加)

倒了一杯温水到锅里(一点也不浪费)搅拌下，酸酸甜甜的金桔汁。