先准备食材，把冰冻的虾仁解冻，把虾仁放在冷水中浸泡5-10分钟进行解冻。

?如果想要虾仁快速解冻就放在流动的水下冲洗，2-3分钟就可以解冻了。如图所示

准备三个咸蛋黄把它们碾碎，如图所示。

用沥水篮把虾仁沥干水分。

准备食材第四步：把淀粉和黑胡椒粉放入虾仁中搅拌均匀。

起锅烧油把虾仁放入烧好的油中爆炒，放入少许盐，炒熟带点焦黄的感觉之后装盘。

再放少许油炒咸蛋黄，炒至泡沫状放炒好的虾仁搅拌。

放入少许虾仁搅拌翻炒均匀，最后放一勺盐和一小勺生抽即可，翻炒至咸蛋黄完全包裹虾仁，撒上葱花即可装盘。

一盘美味的咸蛋黄虾仁就做好了。