蒸鸡（广东顺德做法）
我好喜欢做菜，烘培，特别是跟妈妈学习烹饪，因为在我心里妈妈的菜是全世界独一无二的，我要学会，然后记录下来，然后以后生了女儿我也要教她，让她成为最棒的妈妈哈哈哈哈哈哈~~~一定要看我的tips！！一定要看我的tips！！一定要看我的tips！！一定要看我的tips！！一定要看我的tips！！
用料
| 主角 | 还用问吗？ |
| 姜 | 2片（两片都拍一下，一片拍完剁碎，一片冷水放锅） |
| 调味家族盐，糖，生粉（你们说的淀粉？？），红米（白酒），生抽，耗油，油，白胡椒粉（重点） | 看图，还有你的鸡的大小自己调整 |
| 虫草花 | 一抓（哈哈哈哈哈） |
| 冬菇 | 3朵（小的） |
蒸鸡（广东顺德做法）的做法
首先洗一下虫草花，然后用过滤水泡一下备用
同上，不过冬菇的过滤水是温水，因为冬菇是干货，用温水泡快一点变软
拍姜啦，一片姜冷水下锅啦，不过先不要开火，把鸡准备好再开火。还有一片姜拍了剁碎一会放鸡里腌味。
把刚才泡好的虫草花冬菇用厨纸吸干水分（其实我真的很喜欢用厨纸，因为水分会直接影响你的菜的味道?）摆好备用。
主角啦。关于砍鸡，我喜欢是把鸡洗干净再砍这样就不用再洗一次，把鸡肉弄的水泡泡的，而且砧板也干净一些。
砍完放调味啊。
搅拌的时候留一点虫草花铺面，鸡卵也是，不要跟鸡一起腌味，因为容易弄烂，把冬菇（切片），虫草花跟鸡搅拌均匀后，再把鸡卵放上去，一点虫草花铺面。
水开了放油，再放青菜。这样主要是，煮了青菜再蒸鸡，这样就不用浪费水了。
青菜夹起来，我是放麻油和生抽，就已经好好好味了。
我蒸了大概10分钟之内吧
来一杯杯青柠雪碧
然后鸡的内脏和鸡胸去皮我都会煮给我的狗狗，狗狗一个月吃一次内脏很不错的噢
啊哈~~香匹匹~
小贴士
一定要看我的tips！！
厨纸真的好重要，
因为食材水分太多，
会直接影响味道，还有貌相。
然后姜拍一下主要是因为好出姜味。
虫草花不用太多。
一定要一定要一定要看两遍我的操作顺序，
我一般是把需要用到砧板和刀的步骤就先准备好，
这样砧板用完了洗干净放好就不用这样占位置了喔~
我的盐是粗盐（一勺），
糖是细砂糖（两勺半），
生抽2勺，
所以份量你们要看自己的口味调整，
除了我菜单的这些，
其他都不用放下去，
这样才是地地道道的顺德蒸鸡，
如果同学们有什么不明白，
记得留言给我喔！！！
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因为食材水分太多，
会直接影响味道，还有貌相。
然后姜拍一下主要是因为好出姜味。
虫草花不用太多。
一定要一定要一定要看两遍我的操作顺序，
我一般是把需要用到砧板和刀的步骤就先准备好，
这样砧板用完了洗干净放好就不用这样占位置了喔~
我的盐是粗盐（一勺），
糖是细砂糖（两勺半），
生抽2勺，
所以份量你们要看自己的口味调整，
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其他都不用放下去，
这样才是地地道道的顺德蒸鸡，
如果同学们有什么不明白，
记得留言给我喔！！！
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