潮州红糟肉（红曲米）
在外地吃不到家乡的美食，那种心情真的很郁闷～想必很多朋友都有所体会～特别好吃，喜欢的小伙伴做起来哦！
用料
| 瘦肉 | 500克 |
| 盐 | 适量 |
| 红曲米 | 180克（喜欢颜色浅的可以减量） |
| 白粥 | 一锅 |
| 冰糖或者白糖 | 适量 |
| 白酒 | 几滴 |
潮州红糟肉（红曲米）的做法
煮一锅白粥备用。（跟平时煮粥一样就可以啦）
准备好红曲米。
白粥放到30－－－40度就是不烫手即可加入红曲米。
红曲米搅拌均匀。
放24个小时就可以加入盐➕冰糖➕白酒搅拌均匀就可以放肉进去泡着了（比如中午十二点加入红曲米，到第二天的中午就可以打开看看。）
时间到➕入以上调料搅拌均匀。
然后加入提前煮熟的鸭翅（肉类最好放温再放进去，如果是刚煮好特别烫容易影响红曲米粥的保质期）
一般几个小时或者放一个晚上就可以吃了（进味即可）夏天保质期一个礼拜左右。冬天一个月左右。肉快吃完随时可以煮点放进去。
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