按照一人一饭碗的面量，加入莜面粉。

此次制作的是两人的份量，一共150克。

依照莜面和开水1:1的比例，加入开水，将莜面烫至半熟。边加入开水，边用筷子快速搅拌至面成雪花状。

待面粉降温至不烫手的时候，就可以开始揉面，反复揉至手、盆、面三光即可。

将面团搓成长条等分，再加工成两头尖的小鱼鱼形状。

搓好后放一边，大火将水烧开，放入蒸屉蒸10分钟左右即可。

莜面可放入汤汁中混着吃，也可用于炒菜。

可按照个人喜好制作汤底，再把莜面倒入吃即可。