地达菜清洗干净控干水分。
认真清洗，多洗几遍，不然就废了??

鸡蛋3个加少许的盐打散，小香葱、少许的姜切末，青椒2个切碎（喜欢辣的可以多放一些）

锅中倒油，稍稍多些，油热放入蛋液用筷子快速滑散，形成小颗粒状。
加入葱、姜末，青椒末煸炒。加入胡椒粉，花椒粉，盐，鸡精，一点点味精调味。

馅料晾凉备用。

适量莜麦面，加入刚刚烧开的开水和面。不会的可以参考我之前的一个食谱（莜面栲栳栳）
https://www.xiachufang.com/recipe/103803393/

下小剂子，擀皮，包饺子。
要求：剂子要比包饺子的大一些，皮子厚薄适中，不易太薄。馅料少放一点（不然蒸熟后会破皮的）

包好了

水开中大火蒸10分钟

熟了出锅

剩下一些面皮，搓了一些栲栳栳

配上蘸料或者自己喜欢的肉、素臊子。

白口吃或者配蘸料都一级棒?

再来一碗五红紫米粥