里脊切丁，蔥薑、生抽、花雕醃製；
莜面緩慢倒入沸水，快速攪拌；

待微涼，揉勻略醒發；
蔬菜切丁，炒鍋加油武火先翻炒肉丁，依次加入胡蘿蔔、土豆、杏鮑菇，加水一碗，番茄醬、井鹽等小火熬臊子，土豆棉柔後加入西芹、番茄丁；

取小塊莜面，掌根搓條，沸水煮熟，淋臊子享用。