米饭煮好晾凉打入两个鸡蛋（隔夜饭更好）

搅拌均匀

准备虾去壳去头，虾头留着

热锅下油加入虾头煸炒出虾油

捞出虾头留加入两个咸鸭蛋的蛋黄和半个蛋白，炒碎

加入米饭炒至颗粒分明，加入少许生抽

小奶锅下油加热至冒小泡泡，加入火腿片炸一下

炸到表面微微焦黄捞出

虾仁也进去炸一下

装盘摆入火腿片和虾，再撒入一点即食的紫菜，开吃～