工具全家福

材料称好

牛奶和色拉油先乳化

加入蛋黄搅拌均匀

筛入低筋面粉快速拌均匀（细节见戚风蛋糕）

细腻状就可以，不要过度搅拌

蛋清里一次性加入砂糖和柠檬汁

一档打到砂糖溶化有大气泡

调整4档打大约2分钟有弯钩就好了

再次调一档整理大气泡（这步很关键）

取1/3蛋清到蛋黄面糊中

切拌的视频我传了点，有限时，所以只有一小段，大家可以借鉴下，重点要轻快

再取1/3蛋清同上，最后1/3我没拍，步骤一样，拌均匀就可以了

烤盘里垫上硅油纸，均匀的撒上葡萄干

将拌好的蛋糕糊均匀的倒在烤盘上铺平

放入预热好150度烤箱中，18分钟

烤好后立马出模晾凉

凉后将一边切出45度的角，为了卷起来更服贴

我今天用了是自制草莓酱夹心（可以用其他酱代替或者不抹夹心也一样好吃）主要我娃喜欢草莓酱，卷起来大家可以借用擀面杖做辅助工具，如视频

卷好后用板子给拉紧实些

卷好后包上保鲜膜入冰箱冷藏半小时

快刀切块

香绵的蜜汁葡萄卷开吃，大家动起来吧，还有没看懂的欢迎留言

再来一杯拿铁，完美