避风塘炒海白虾
大蒜和海白虾的完美组合，既有蒜香又不辣口，方便易做，家里来客人可以上一道，既美观大气又可口
用料
| 海白虾 | 750g |
| 蒜 | 2头 |
| 面包渣 | 100g |
| 植物油 | 适量 |
| 葱姜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 花椒 | 10颗 |
| 白胡椒粉 | 少量 |
| 豌豆淀粉 | 少量 |
| 黄酒 | 适量 |
避风塘炒海白虾的做法
将材料准备齐全，面包渣又称面包糠，自备很方便，把吃剩的面包风干后用擀面杖碾碎即可
海白虾洗净，开背调沙线，有黄酒，适量的盐，花椒，白胡椒粉，葱姜腌制半个小时即可
腌制时的盐稍多一些，入味儿
锅里放油，以没过虾为宜，油热后炸虾
炸直微微弯曲，即五六成熟时捞出，扑上一层薄薄的豌豆淀粉，放入油锅复炸
直至虾完全弯曲，即完全熟后捞出待用
大蒜处理成蒜末，而非蒜蓉
炸虾的红油放入平底锅，油热后加入蒜末
蒜爆香变黄时加入面包渣一同炒至金黄色
加入炸好的虾一同翻炒几下
加入适量的盐和糖翻炒均匀即可
