年夜菜——飞黄腾达，茶味虾
这道菜颜色金黄，意为“飞黄”，虾?要摞的高一些，意为“腾达”。满满的金黄色还寓意着黄金满地，财源滚滚。做法也非常简单快手，关键味道还特别好。
用料
| 海白虾/北极甜虾 | 350克 |
| 料酒 | 5克 |
| 吉士粉（可不放） | 1克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 蒜末 | 150克 |
| 黄面包糠 | 150克 |
| 胡椒粉 | 0.5克 |
| 盐 | 1克 |
| 白糖 | 2克 |
| 鸡粉 | 3克 |
| 红椒粉（可不放） | 3克 |
| 干豆豉 | 5克 |
| 泰椒粒/杭椒 | 3个 |
| 干葱（可不放） | 1个 |
| 青蒜 | 50克 |
| 铁观音 | 3克 |
年夜菜——飞黄腾达，茶味虾的做法
海白虾或北极甜虾都可以，做出的味道后者微甜，轻按个人喜好选择食材
虾?解冻后擦干水分，放入料酒，吉士粉，玉米淀粉，拌匀腌制5分钟
2⃣️蒜末小火炸至金黄，放入黄色面包糠中，加胡椒粉，盐，糖，鸡粉，红椒粉（没有可不放）搅拌均匀。
起锅烧油，多放些油，6成油温放入虾，炸酥
炸酥捞出控油
锅留底油，放入干豆豉，泰椒粒（没有可换杭椒，喜辣可放小米辣），一个干葱（没有可不放）爆香
放入面包糠和虾翻炒均匀，出锅前放青蒜（没有可换成小葱）和铁观音，翻炒均匀出锅。
很酥脆，很鲜香
小贴士
海白虾或北极甜虾都可以，做出的味道后者微甜，轻按个人喜好选择食材
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