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踏雪寻梅——青花椒盐焗雪地虾

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:48 阅读:7935
如果说红花椒是人间烟火里的老江湖,那青花椒就是至味舌尖上的小清新。
您可知否,花椒可是我大中华的原产,而产自海拔千米、树龄10年的大凉山金阳青花椒,更是味中翘楚。
盐焗虾其实常做,但是加入青花椒的焗虾还是首次。青花椒特有的麻香,配上海白虾的甘甜,简直就是天作之合,满满CP感。好山好水育好椒,好味好美添麻香!岁末寒冬,本食本味,橙绿相合,悦目赏心!

用料

味好美金阳青花椒粒30粒
味好美金阳青花椒盐3克
鲜活海白虾300克
姜丝少许
葱丝少许

踏雪寻梅——青花椒盐焗雪地虾的做法

  1. 不得不说,马爸爸家的生鲜新鲜价优,好的没话说

    踏雪寻梅——青花椒盐焗雪地虾的做法 步骤1
  2. 活虾排排吸干水分

    踏雪寻梅——青花椒盐焗雪地虾的做法 步骤2
  3. 反复多次吸水

    踏雪寻梅——青花椒盐焗雪地虾的做法 步骤3
  4. 稍用些青花椒盐、葱丝、姜丝码入底味

    踏雪寻梅——青花椒盐焗雪地虾的做法 步骤4
  5. 粗盐加入青花椒整粒加热

    踏雪寻梅——青花椒盐焗雪地虾的做法 步骤5
  6. 趁热码上白虾

    踏雪寻梅——青花椒盐焗雪地虾的做法 步骤6
  7. 加盐,我的粗盐是之前焗过虾的,所以有虾油浸过的颜色

    踏雪寻梅——青花椒盐焗雪地虾的做法 步骤7
  8. 又一层虾

    踏雪寻梅——青花椒盐焗雪地虾的做法 步骤8
  9. 再盖一层盐

    踏雪寻梅——青花椒盐焗雪地虾的做法 步骤9
  10. 五分钟后有热气冒出,开锅盖满室椒香虾鲜,稍加翻动继续焗烤

    踏雪寻梅——青花椒盐焗雪地虾的做法 步骤10
  11. 10分钟,雪地虾出锅

    踏雪寻梅——青花椒盐焗雪地虾的做法 步骤11
  12. 踏雪寻梅

    踏雪寻梅——青花椒盐焗雪地虾的做法 步骤12

小贴士

1,虾焗烤前一定要吸干水分,不然水分过大会使粗盐融化口感过咸
2,一次焗烤虾不宜过多,会增加焗烤时间,也影响焗虾的口感