干贝虾米冬瓜汤
用料
冬瓜 | 半个 |
小虾米 | 适量 |
瑶柱(干贝) | 适量(可以多一点) |
小葱 | 1根 |
耗油 | 适量 |
香油 | 一点点 |
白胡椒 | 3克 |
盐 | 适量 |
味精 | 5-8克 |
生姜 | 3-4片(需要切丝) |
干贝虾米冬瓜汤的做法
冬瓜去皮切片,小葱切小段、生姜切丝、虾皮瑶柱洗净备用
锅中倒油放入姜丝炒出香味,再加入切好的冬瓜片翻炒一会后加入耗油(不要太多,只是为了提味)
炒匀后再入适量没过冬瓜的水,大火炖煮2分钟左右,再依次加入瑶柱、小虾米、白胡椒、盐。边加边尝,这个汤不能咸。味道尝好后继续炖煮直至冬瓜变软,出锅前加入味精、小葱花就好啦
碗底倒一点点香油,把汤倒入碗里就好啦~
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