【0589】香椿金钩烧蚕豆<302小厨房>
春天的清新全在这一盘~~
用料
| 蚕豆 | 300g |
| 香椿 | 几芽就够 |
| 海米 | 10只 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 猪油 | 1大勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 生抽/盐 | 少许 |
【0589】香椿金钩烧蚕豆<;302小厨房>;的做法
原料图
根据蚕豆是否鲜嫩选择是否需要剥掉内层的皮
海米提前泡软，切碎，泡海米的水不要倒掉
香椿切碎备用，越碎越好，不需要很多，用来借味就好
锅底融化猪油，放入大蒜片爆香
加入蚕豆仁轻微翻炒两下
之后加入海米碎和泡海米的水
加入盐/生抽、糖调味，中小火焖3min
最后转大火，加入香椿碎炒至香椿断生变色即可出锅~
出锅前可以淋上少许香油增香~~
小贴士
1，去内皮的蚕豆非常容易烧熟，火力不需要很猛，翻动要轻柔；
2，如果泡海米的水倒掉了也可以用清水或者高汤~
2，如果泡海米的水倒掉了也可以用清水或者高汤~