小白菜蛤蜊肉土豆汤
每到下雪的日子就喜欢喝口汤,家常菜,就在于简单好做,更好吃!
用料
小白菜 | 半斤 |
土豆 | 1个 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
蛤蜊肉或者虾皮 | 1把 |
小白菜蛤蜊肉土豆汤的做法
小白菜洗净后,放些盐浸泡,洗的更干净
土豆去皮,然后切成这样得条
准备配料,葱姜蒜,我这里放的是蛤蜊肉,还可以放虾皮,不喜欢也可以不放,这是起到提鲜的作用
这一步挺重要的,相信我焯过水的小白菜,和直接炒是有区别的。
烧开水,小白菜小锅水焯一下,变软后冲凉水,然后捏成小团,控干水分油热后放入葱姜蒜土豆翻炒,土豆炒一下可以更快的做熟。
然后加入刚才的小白菜团,放入适量的水,盖上锅盖,大火煮开
煮开后转小火,这时可以加入盐和鸡精调味。煮到土豆一戳就会断的时候,就可以啦。
蛤蜊肉也变成了淡黄色,绿油油的小白菜,嫩嫩的土豆,这个颜色搭配也很下饭,味道是淡淡的暖暖的,汤泡饭能吃上两碗?
小贴士
水焯的小白菜能够缩短烹饪时间,而且口感更好。
蛤蜊肉,虾皮或者肉丁,可以先微微炒熟一下,这让煮出来的汤还会奶白色,很有营养的。
土豆条也可以炖的久一些,土豆淀粉的口感能够更好发挥出来。
蛤蜊肉,虾皮或者肉丁,可以先微微炒熟一下,这让煮出来的汤还会奶白色,很有营养的。
土豆条也可以炖的久一些,土豆淀粉的口感能够更好发挥出来。