炒花甲
学厨师长王老师做的，多尝试几次估计才能做好吃……
用料
| 干辣椒 | 数个 |
| 青花椒 | 数粒 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 花甲 | 800克左右 |
| 生抽 | 1勺 |
| 鸡精 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 白糖 | 适量克 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 小葱 | 4根 |
炒花甲的做法
买回的花甲加盐泡1-2小时，反复清洗去沙
拍蒜
准备上图材料
还有生抽，鸡精，蚝油，胡椒粉，糖，淀粉水等准备好
烧开水
开水烫花甲
清洗干净
沥干备用
锅热放油
油热放干辣椒花椒爆香
再加姜蒜末炒香
沿锅边加蚝油，不要太多了哦
炒蚝油的时候锅离火，炒匀
放入花甲，快速翻炒均匀
沿锅边加生抽（适量）
翻炒均匀
加鸡精
加胡椒粉
加白砂糖，翻炒均匀
勾芡
下葱段，翻炒均匀出锅装盘
就这样吧
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