将大黄米浸泡一晚（八小时以上）；

将浸泡过的大黄米淘洗干净，加入甜米酒汁；

将糯米粉、澄粉混合，加入甜米酒汁，拌匀；注意：如果想吃更甜一点的，可以在这步根据自己的喜好加一些糖。（我是没加，不加更适合我）

将大黄米、糯米粉糊、南瓜片（忘拍照了）一起待蒸锅上汽后，入锅蒸30分钟；

将蔓越莓干、葡萄干切碎粒；

蒸好的大黄米饭趁热加入蔓越莓和葡萄干、南瓜泥，用工具进行搅拌，要充分搅拌，使之形成粘稠状即可；注意：搅拌不充分，则粘性不够哟！

待蒸熟糯米粉团降温至温热后，装入保鲜袋，加入椰子油，进行揉搓至成团光滑均匀；

案板上铺一层保鲜膜，取1/2拌好的黄米饭均匀地铺开：

然后将揉好的糯米粉团隔保鲜膜用擀面杖擀成黄米片状大小的片，剪开保鲜袋，将其铺在黄米上（这步没拍照，见谅！），再将剩下的1/2黄米饭均匀地铺在最上面；见图?

用刮板稍作四边整理后，将保鲜膜折盖起来；

放入一个合适的容器入冰箱冷藏至少30分钟后就可以切块食用了；

用刮板沾一点水比较好切；

用硅油纸将切开的每一块黄米凉糕隔开防粘、方便食取；

看，切开的黄米凉糕就是介过样子滴！

中心Q弹，椰香、外层粘糯，酸甜，充满米酒的香气和甜甜的味道；喜欢更甜也可以在吃的时候，浇上一点糖桂花，或蜂蜜汁均可；