（鲜虾 略冻一下 去壳）
虾仁?洗净 去虾线

青豆粒 洗净 微波炉热熟（或 滚水 煮熟）

干贝粒 洗净 加1汤匙料酒 浸泡

豆腐 我用的是绢豆腐 可以不需要预处理（其他豆腐 放入滚水中 烫煮一下 去豆腥）

姜片 洗净 切末

虾仁 加1汤匙生粉、1小勺白胡椒、0.5小勺盐、0.5汤匙料酒、1/2姜末，拌匀，放入冰箱 冷藏备用

豆腐 去盖 去水 用刀划块

干贝粒 泡软后 撕成丝

取出虾仁

热锅冷油 油热

倒入虾仁? 翻炒断生 变色，盛出 备用

锅内 余油

倒入姜末 爆香

倒入 干贝丝 煸香

倒入 豆腐块、青豆粒

加适量水 没过食材

加1汤匙生抽、1小勺糖、0.5小勺盐，滚煮

锅滚开 入味后

倒入虾仁 加适量胡椒粉 轻轻翻匀

大火收汁

即可 装盆
（如果 之前 水加得过多，可以 勾个薄芡后 再出锅）