准备好新鲜鲍鱼，我不太会选鲍鱼，有几个肉很厚实，有几个很薄。女儿研究后说边边卷起来的更厚一丢。

用小牙刷把鲍鱼的黑色边边刷白，天呐，刷出来真的黑，巴扎嘿！

准备一个小勺子，把鲍鱼整个抠出来哦，去掉后面的内脏，再继续刷白白

差不多已经全部刷干净啦

切成十字花刀，更入味一些

准备好五花肉（我是随意乱切的?）

下水焯，加点料酒喝生姜片。

撇去浮沫，清水洗净待用。

肥的油我熬了个猪油，加入冰糖，上个色。

加入蒜姜片翻炒。

加入五花肉，熬一下油。

加入鹌鹑蛋，加入红烧酱油、生抽、老抽翻炒（从来没有分清老抽生抽怎么用，反正都倒一点）

倒入一罐啤酒。

大火煮5分钟后装入碗，高压锅中小火压20分钟（因为烧饭太迟了，来不及了，女儿要饿晕了?）。不选高压锅的话，中小火40到1小时慢慢炖吧！如果中途汤汁快没有的话可以加一丢热水。

加鲍鱼的隆重场面忘记拍照片了?：高压锅蒸好后倒入锅里，加入鲍鱼翻炒一下，焖5分钟收汁，撒上葱花。

装碗上菜！