清蒸海鲜小杂烩
立秋过后，迎来海鲜开渔期，做一道海鲜杂烩，清蒸最能保留海鲜自身的鲜甜，蒸的过程加入啤酒用洋葱铺底去腥，简单美味，吸睛大菜。
用料
| 膏蟹 | 1只 |
| 懒尿虾 | 5只 |
| 罗氏虾 | 6只 |
| 鲍鱼 | 3只 |
| 沙贝 | 15只 |
| 蛏子 | 12只 |
| 花螺 | 10只 |
| 白洋葱 | 1只 |
| 香菜 | 1颗 |
| 姜片 | 4片 |
清蒸海鲜小杂烩的做法
将所有海鲜清洗干净备用。
白洋葱铺盘底。
铺上海鲜杂烩。
水里倒入半瓶啤酒，水煮开后放入整盘海鲜大火蒸9分钟，关火焖1分钟开盖，香菜伴碟。
清蒸海鲜杂烩完成！
调制酱汁
五分一白洋葱切粒，一片姜切粒，两瓣蒜切粒，香菜切碎，蒸鱼豉油60ml，饮用水30ml，蚝油少许，胡椒粉少许拌匀即可。
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