山药去皮切片蒸熟

用勺子压成泥状，加入糖和炼奶混合均匀，放入冰箱冷藏备用

将牛奶和玉米油搅拌均匀至乳化，加入大麦若叶粉末并搅拌均匀

加入蛋黄并搅拌均匀

筛入低筋面粉

用手动打蛋器搅拌均匀

蛋白中加入几滴白醋，用电动打蛋器将蛋白打发至湿性偏干状态，期间分几次加入细砂糖

取三分之一蛋白霜加入面糊中并搅拌均匀

将面糊倒入余下的蛋白霜中并搅拌均匀

将蛋糕糊倒入铺了油布的28x28烤盘中，表面抹平并震出大气泡

放入预热好的烤箱中下层，设上下火170度烤25分钟

出炉后放凉架上晾凉

将鲜草莓洗干净沥干水，切成小粒

铺上一张油纸，将烤盘倒扣脱模，轻轻撕开油纸

将蛋糕片翻面，毛巾面朝下，切去四边不平整的部分

抹上山药泥夹馅

在一边铺上草莓粒

借助擀面杖和油纸将蛋糕卷起来，切块就可以吃了

成品图

成品图

开吃了