荔浦芋头最粉糯最嫩，番薯选择西瓜红，味道更香甜更软。去皮切块。热锅加油，下姜块（广东人更喜欢用姜块，而不是姜丝姜片，随意），先炒出香味，加芋头番薯块略炒，作用是更好固定形状，不容易煮散，而且更香浓

加水，大火煮沸。盖盖子转小火，品质好的芋头地瓜，煮10-15分钟就可以啦，软软糯糯，香味四溢。

这个状态就很好了。加糖调味，多用红糖，甜汤的颜色更好看，冰糖也可以，白砂糖次之。然后出锅可以吃了。