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『优质碳水』黑椒土豆泥

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:48 • 阅读：7940
土豆泥是永远不会失宠的配菜！
现在我常常用土豆泥代替部分主食。
它们是优质的碳水，
尤其是放凉以后，带来的饱腹感更加的持久。
吃起来绵密稠厚，味道浓郁。
省时省事、简单美味、无油烟。
如果你愿意，可以再在土豆泥中拌入一小块黄油，
就会得到灵魂升华级别的香浓奶咸味~
:-D
{1小勺=5ml} {1大勺=15ml}

用料

土豆2个(280g)
牛奶30-50g
盐1/2勺
{黑椒汁}
蚝油20g
黑胡椒碎3g
盐1/4小勺
玉米淀粉15g
清水150g

『优质碳水』黑椒土豆泥的做法

  1. 选对土豆很重要，选择淀粉含量多、质地绵密松软的黄心土豆（白心土豆的肉质偏蜡质）。

    『优质碳水』黑椒土豆泥的做法 步骤1

  2. 土豆洗净，连皮整颗下锅，从冷水开始煮，水中加少许盐，煮约20分钟至叉子或筷子可穿过，取出晾至不烫手时即可轻松去皮。

    『优质碳水』黑椒土豆泥的做法 步骤2

  3. 趁温热碾压成泥状，压到一半时加入牛奶或奶油，加入盐拌开，适时偷吃试味道。

    『优质碳水』黑椒土豆泥的做法 步骤3

  4. 大小合适的碗中垫入保鲜膜。

    『优质碳水』黑椒土豆泥的做法 步骤4

  5. 入土豆泥，用勺子压紧以定型。
    *也可以双手蘸水整型。

    『优质碳水』黑椒土豆泥的做法 步骤5

  6. 酱汁锅入黑椒汁食材。

    『优质碳水』黑椒土豆泥的做法 步骤6

  7. 中火加热并持续搅拌至沸腾，转小火，搅拌至心仪浓稠度即可。
    *如果是黑胡椒粉要减量至1/4。

    『优质碳水』黑椒土豆泥的做法 步骤7

  8. 浇汁、撒葱花~姿势势必要潇洒~

    『优质碳水』黑椒土豆泥的做法 步骤8

  9. 啊呜~

    『优质碳水』黑椒土豆泥的做法 步骤9

小贴士

01.选对土豆很重要，选择淀粉含量多、质地绵密松软的黄心土豆（白心土豆的肉质偏蜡质）。
02.土豆连皮下锅煮再去皮口感更好。
03.喜欢更绵密细腻的，可以料理机搅打土豆泥。
04.土豆泥拌入牛奶或者奶油会更香，湿度不同，需要自己根据实况调整浓稠度。
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