大蒜和独头蒜去皮，用切蒜器打成末。姜切末，小米辣切小段，备用。

将切好的蒜末分成两份，一份2/3加入姜末（以下称姜末蒜），一份1/3加入小米辣（以下称小米辣蒜）

锅中倒油，加热至六成热时，加入姜末蒜，小火翻炒至金黄。

加入小米辣蒜，翻炒几秒混合均匀后立刻关火。

加入盐，生抽，糖，蚝油，白胡椒粉，翻拌均匀

生蚝我用烤的，烤箱上下火200度预热，生蚝加入蒜蓉酱，烤6－8分钟。

一把粉丝温水泡半小时，剪成约10cm的小段。铺上粉丝，再放上扇贝肉，再放上蒜蓉酱。水开后上锅，蒸5－6分钟。喜欢吃蒜味重些的，可以出锅后烧些热油浇在扇贝上。

方法与扇贝一样，加粉丝，放带子肉，再加蒜蓉酱。水开后蒸5－6分钟。