取一卷粉丝用热水浸泡。将扇贝洗净，扇贝肉小心的拿出来放到碗里用一些料酒浸泡10分钟。扇贝壳刷洗干净。

期间可以准备图中的辅料。

将泡软的粉丝用手卷一卷放到扇贝壳中。用油将蒜蓉炒香，加入1-1.5勺的蚝油，均匀后盛起。

粉丝上均匀放一点点蒜蓉蚝油，在将浸好的扇贝小心的摆在粉丝上，上面均匀的放好炒好的蒜蓉，撒上一点葱花和一根小红椒。

锅中放水，水开后上锅蒸6分钟，视扇贝大小，我这个比较大

出锅。