半斤冷冻鲜扇贝肉自然解冻。

锅内烧清水，把解冻后扇贝肉用热水焯一下，煮开，捞出控干自然放凉。注意这个过程青菜焯水后一般都是过凉水，这是自然放凉的，用凉水浸泡会把扇贝的鲜味冲淡。（不想凉拌的可以焯后直接吃就是原汁原味的，也可以直接沾酱料吃）

葱斜切，放到扇贝肉上，然后加一点盐，醋，自制辣椒油搅拌均匀，能吃辣可以多加辣椒油。

很好吃哦！拌的时间我连味精都不加，尽量保持原味！

这种白色是公贝。

这种黄色的是母贝。