麻辣冷吃扇贝肉
看抖音人家在卖扇贝肉,就买了点儿回来,这样的做法不仅可以保持扇贝的鲜,而且也不会腥,当作零食吃,配米饭吃都是极好的
用料
扇贝肉 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
盐 | 一点 |
糖 | 一勺 |
黑胡椒粉 | 适量 |
椒盐 | 一点 |
生抽 | 两勺 |
蚝油 | 一勺 |
花椒油 | 适量 |
香油 | 适量 |
小米椒 | 2个 |
姜 | 适量 |
小葱 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
花椒 | 七八粒 |
香叶 | 2片 |
麻辣冷吃扇贝肉的做法
我是买的鲜冻扇贝肉,解冻后用温水洗一下就好了,店家处理的都挺干净的(一定要用温水洗,冷水会腥,就不鲜了)
做的过程忘记拍照了?
接下来就起锅烧水,锅开放入花椒香叶,大概三五分钟,把煮的花椒香叶水盛出来小半碗备用,接着把扇贝肉倒入锅中,加一点料酒,3分钟,熟了就可以捞出了
然后就是制作辣椒油了,把准备好的材料一并放入碗中,起锅热油,把姜、蒜末、小葱倒入炸香,然后同热油一并倒入碗中,趁热搅拌均匀
随后倒入准备好的花椒香叶水稀释一下
最后把煮好的扇贝肉倒入搅拌均匀就可以啦
小贴士
吃不了太辣的可以不要放小米椒,因为真的很酸爽,哈哈
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