一、捞汁海鲜
新打捞的海鲜！

贝类

八爪鱼很新鲜

还有鲍鱼，去壳收拾干净！切花刀！

都洗干净，按种类摆盘子里！

锅里放水，水开放葱姜，料酒去腥

放八爪鱼！

煮至变红

捞出来过冷水！

另起锅，放葱段姜片

依次放入蛏子。

花蛤

海虾，鲍鱼，然后放料酒！

200毫升清水

闷煮10分钟左右！

出锅

捞出来过冷水！

锅里倒油

放新鲜藤椒，小火炸香！

变色捞出

放蒜末

小米辣

辣椒面

关火搅拌

晾凉做捞汁

米酒30克

生抽30克

老抽10克

耗油5克

香醋20克

白糖30克

纯净水200毫升！

香菜，青椒圈

白芝麻

料汁调好了

将煮熟的海鲜平铺到盘中

淋入捞汁

放冰箱冷藏

味道更好！

二、捞耗的做法
生蚝洗干净，上锅煮，热水下锅，料酒姜片，生蚝！大约1分钟20秒！捞出来放碗里，加小米辣，多多的蒜，巨多的香菜，然后挤半个柠檬汁
调一个汁
芥末，生抽，香油，糖按自己口味，少耗油，搅拌均匀，不要放水！然后倒进食材！
倒进去后看似料汁不够，但生蚝陆续会出少许水，办完生蚝，腌制10分钟，就开始入味啦！一口一个爽啊

三、捞汁
2勺蒜末，1勺小米辣，一勺花椒，浇热油，然后放香葱香菜，加海鲜捞汁，适合多新密海鲜！

或者姜沫，蒜末，香菜，柠檬，白糖，芥末，海鲜捞汁

四、捞汁海鲜
虾，鲍鱼，贝壳类
锅里放水加热，水开葱姜料酒，放小海鲜，一会捞出，不要煮时间太长，放冰水中！没冰水可以多放凉水几次，这样才能脆！摆盘！
盘底焯好水的娃娃菜和金针菇

料汁
芥末20克，蚝油110生抽100老抽20蒸鱼豉油35辣鲜露80鲜露20姜汁10藤椒油50辣椒油80白糖80味精15水800青红椒小米辣蒜片！
调料汁倒入海鲜中！
尖椒碎，小米辣，柃檬片，蒜片，放海鲜上，加料汁！
盖盖放冰箱冷藏！

捞汁海鲜
捞汁，
一勺辣鲜露，一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，辣椒油，花椒油，白糖，蒜片，小米辣！白芝麻。矿泉水，搅拌均匀！
黄蚬子白蛤花蛤虾葱姜，白酒！不加水，煮熟！调好的捞汁浇上！加两根香菜！

花生毛豆