干贝、牡蛎、海米事先用少许水泡发，加料酒浸泡去腥（没泡的话可以加一碗水微波炉中火转2分钟，闷1分钟）

将虾仁用十三香加小许水抓匀浸泡

剩米饭放入锅内加入适量的水（大约1:8比例，具体还要看米饭干湿程度、太稠的话或者在中途再添加热水也行），米饭不够直接加一些生米，加入泡好的豌豆，然后滴几滴的色拉油烧开。

烧开后，加入生姜片，同时入泡好的海品，不停搅拌防止糊锅。至米饭已熬成粥，加入腌好的虾仁，继续搅拌熬煮10分钟，防止糊锅。然后加入适量的盐、白胡椒粉，可少许花椒油、增加椒麻口感，切记不要多放，不喜欢辣味或者给小朋友做的的可以不加，焖1分钟。

关火，收工思密达，倒入碗，加芝麻、肉松、枣干点缀，自己还想加的话也可以加海苔碎、花生碎、牛肉干等等，看个人爱好了。