高粱醉雞與滷味
用料
| （滷味） | |
| 水 | 1500毫升 |
| 高粱酒 | 100毫升 |
| 醬油 | 120毫升 |
| 蠔油 | 30毫升 |
| 冰糖 | 8克 |
| 香料包 | 1包 |
| 滷味的料 | 隨意 |
| （醉雞） | |
| 雞腿 | 1支 |
| 枸杞 | 8克 |
| 鹽巴 | 2大匙 |
| 高粱酒 | 100毫升 |
| 水 | 600毫升 |
高粱醉雞與滷味的做法
枸杞泡水洗淨
水 枸杞 高粱混合均勻
加熱煮滾3分鐘後 加鹽放涼備用
雞腿去骨後 捲上鋁箔成糖果狀
電鍋蒸40分鐘
雞腿冷卻後 雞汁與醬汁混合 泡入雞腿進冰箱冷藏
滷味材料切好後 用熱水沖洗乾淨
醬油 蠔油 冰糖 水 香料包混合
煮滾備用
放入要滷的料 蓋上後 蒸1.5小時
起鍋盛盤 醉雞切片
完成
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