香煎鲅鱼配高粱水饭
香煎鲅鱼配高粱水饭是东北辽南地区的一个特殊饮食，今天在家试了一下，感觉品尝到了儿时的味道。
用料
| 鲅鱼 | 1条 |
| 盐 | 10克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 花椒 | 10粒 |
香煎鲅鱼配高粱水饭的做法
鲅鱼洗净，抹上盐，生抽，花椒，蒜末等涂抹均匀
腌制一晚上，第二天把鱼皮上的水分用餐巾纸擦干净，这样就不会破皮了。
切成两段，放入平底锅中慢慢煎
翻面继续煎
用小火慢煎，直到外焦里嫩
盛入预备好的盘中
这样就入味下饭的香煎鲅鱼就做好了
配上一碗高粱水饭，就是绝配了。
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