日式小菜一牡蛎佃煮
用料
| 牡蛎（蚝肉） | 900克 |
| 酱油 | 4匙 |
| 糖 | 3匙 |
| 米酒 | 4匙 |
| 味霖 | 2匙 |
| 碎黑胡椒粒（或干辣椒） | 适量 |
| 姜丝 | 适量 |
日式小菜一牡蛎佃煮的做法
先把蚝肉清洗干净，
锅内放入调料，姜，胡椒碎或辣椒干煮开
放入蚝肉，
煮至蚝肉有点回缩的时候取出备用
锅內的酱汁煮稠
到剩下大约三分之一的时候倒入蚝肉
稍微煮一分钟左右再一次把肉取出
继续把酱汁煮稠
煮开，取出这工序要重复三次，是要避免蚝肉过分回缩.
第三次把酱汁煮至四分之一左右，然后放入蚝肉混合，关火，装盘.
放凉后可以放入密封盒里冰箱保存，一星期内请吃完.
小贴士
日式小菜，推荐优先使用日本调味料.
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