零失败蒜蓉烤生蚝
原来对生蚝?的感觉非常一般,生吃和清蒸都有腥味儿,烧烤的生蚝肉又很干很柴,实在是不理解这玩意儿有啥好吃的。
转折点在去年冬天收到两箱超大个的乳山生蚝,各种做法换着试,终于在快要吃完时试出了这个秒杀烧烤店的做法,相见恨晚啊!
后来在这短短几个月里我已经分别在盒马、联联、淘宝买了几次生蚝了,每次都这个做法,每次都被惊艳到,嗯……真香!
做法和用料超级简单,一起试试吧?
转折点在去年冬天收到两箱超大个的乳山生蚝,各种做法换着试,终于在快要吃完时试出了这个秒杀烧烤店的做法,相见恨晚啊!
后来在这短短几个月里我已经分别在盒马、联联、淘宝买了几次生蚝了,每次都这个做法,每次都被惊艳到,嗯……真香!
做法和用料超级简单,一起试试吧?
用料
生蚝 | 5斤 |
独蒜 | 5个 |
洋葱 | 半个 |
小米辣 | 4个 |
小葱 | 2根 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1甩哈哈哈 |
油 | 15克 |
零失败蒜蓉烤生蚝的做法
生蚝刷干净上锅蒸10分钟。蒸生蚝时切配料。(这次忘记拍蒸蚝照片了,用的上次联联买的,个头比后面的小一些。)
蒜、小米辣、洋葱、小葱切碎。把蒜分成3份,第一份占总量的一半,因为蒜的不同熟度风味也不同。切好配料生蚝基本蒸好开口了,把生蚝放凉。
热锅热油下第1份蒜和小米辣,炒香后加洋葱。翻炒均匀后放第2份蒜,翻炒放2勺生抽、1勺蚝油。放入最后一份蒜和一半葱花炒匀起锅。
把生蚝打开,蒸过的生蚝大多数都开口了很好开。然后把生蚝放上烤架,生蚝里的汁水不要倒掉,这个混合蒜蓉酱以后很鲜美,能完美还原生蚝的鲜香且没有腥味。把蒜蓉酱舀到每个生蚝里,酱里的油汁也倒进去,这样烤出来的蚝不会干。 进烤箱上下火180度烤10分钟。
出烤箱摆盘,均匀撒上剩下的葱花。
鲜嫩Q弹,一刻都不要耽搁,开吃吧!
小贴士
买生蚝一定要买个大的,这个区别很大。试过这么多次推荐选乳山产地的,120克以上最好,盒马和淘宝都能买到,就不推荐哪家了。
这个蒜蓉酱超级百搭,做扇贝、开边虾都贼好吃?
这个蒜蓉酱超级百搭,做扇贝、开边虾都贼好吃?
- 上一条: 牡蛎黑芝麻粉0添加辅食
- 下一条: 外脆里嫩多汁的炸牡蛎