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海鲜家常菜的首选——海虹炒蛋

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:53 阅读:7958
今天收到一份海鲜大礼包,迫不及待打开来,决定用里面的海虹来做一道菜。海虹又称青口,肉质鲜美具有弹性。海虹肉含有能够降低血清胆固醇的成分,吃过之后会让人感觉清爽宜人。海虹和鸡蛋一直是标准搭配,不仅操作简单,而且鲜甜的海鲜搭配香嫩的鸡蛋,让口感更加丰富美味。这道色泽亮丽的经典海鲜家常菜,你一定要尝试一下哦!

用料

海虹肉200克
鸡蛋4个
1勺
清水适量
食用油适量
少许

海鲜家常菜的首选——海虹炒蛋的做法

  1. 锅中倒入适量水,大火烧开后倒入洗净的海虹肉;葱洗净切葱花。

    海鲜家常菜的首选——海虹炒蛋的做法 步骤1
  2. 煮至浮沫溢出后即可捞出,沥干水分放碗中备用。

    海鲜家常菜的首选——海虹炒蛋的做法 步骤2
  3. 另取大碗,打入4个鸡蛋,搅匀成蛋液。

    海鲜家常菜的首选——海虹炒蛋的做法 步骤3
  4. 调入盐,搅拌均匀备用。

    海鲜家常菜的首选——海虹炒蛋的做法 步骤4
  5. 将海虹肉倒入蛋液中,搅拌均匀。

    海鲜家常菜的首选——海虹炒蛋的做法 步骤5
  6. 锅中倒入适量油,中大火烧至7成热,倒入混合好的海虹蛋液。

    海鲜家常菜的首选——海虹炒蛋的做法 步骤6
  7. 中大火翻炒均匀后,转中火,加入葱花,翻炒几下后即可出锅。

    海鲜家常菜的首选——海虹炒蛋的做法 步骤7

小贴士

1、海虹和鸡蛋搅拌时可以适当加一点点水,这样炒出来的鸡蛋会更嫩一点。

2、海虹肉质肥美鲜嫩,做法有很多,如清蒸、白灼、红焖、鲜炸、炒吃和煲汤等都是不错的选择。

3、海虹也称青口、贻贝,干制品则被称作淡菜。