将海虹用凉水煮开后捞出。晾凉后去除无肉的一侧贝壳。

准备所需的鸡腿和鲜鱼。

用菜刀在鸡腿的两侧各拉几刀。
用少许食盐涂匀鸡腿表面。静置十分钟左右。

期间准备适量年糕片或年糕条备用。

锅中加油, 炒香切好的蒜片和姜片。

放入鸡腿, 中小火煎至表皮微黄。

加料酒、糖、黑胡椒碎, 翻炒片刻。
加入一大碗高汤或饮用水和三大勺黄豆酱或牛肉酱, 加盖中火煮十分钟左右。

加入鲜鱼, 煮五分钟左右。

加入年糕片或年糕条, 煮三分钟左右。

加入海虹, 煮两分钟左右。

出锅, 装盘。
撒上少许葱花。
趁热享用。