蛏子清水冲干净，倒入锅子，加没过蛏子的清水，一点料酒，姜片大火煮开，待蛏子壳都打开后，关火，捞出。

洋葱切丝，铺在包好锡纸的铁板上，把蛏子一边的壳去掉，摆在洋葱上。

小葱切葱花，洋葱、辣椒切碎。

调酱汁：蒜头剁成蒜泥，搁一个容器里，倒入美味鲜酱油、食用油、鸡精、白糖调均匀。

将蛏子搁煤气灶上，开小火，在蛏子上均匀淋上调好的酱汁，文火慢烤，直至收汁，然后撒上洋葱，辣椒，葱花即可关火上桌了。