蛏子先用清水洗洗干净，去去泥，然后用清水养一会。
把蛏子放入沸水中过水。
把蛏子去壳洗净，控水。
切好洋葱。
切好葱段和姜丝。
热锅下油，爆香姜片与葱白。
加入洋葱翻炒。
加入蛏子，放入酱油，蚝油调味，加入米酒增香。
加入葱段翻炒增色，上碟。
