老友炒蛏子
南宁口味的老友炒蛏子
用料
| 酸笋 | 克 |
| 豆豉 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 蛏子 | 克 |
| 姜 | 片 |
| 蒜 | 瓣 |
| 紫苏叶 | 片 |
| 干辣椒 | 个 |
| 酱油 | 勺 |
| 白糖 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
| 鸡精 |
老友炒蛏子的做法
蛏子破边洗净备用
准备配菜，酸，姜丝，紫苏叶，豆豉，干辣椒，酸笋
先下入姜丝爆香
依次下入豆豉，蒜，酸笋。
调入盐，酱油，糖，炒香后盛出。
洗锅，放入姜蒜
蛏子下锅爆炒，放少许酒，辣椒。放盐，酱油，鸡精，
放入炒料，炒香后放入紫苏，起锅
完成
小贴士
热锅下菜，爆炒。油多，海鲜吸油。味道调重点。
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