蛏子丝瓜蛋汤 by wqy
用料
| 丝瓜 | 2根 |
| 蛏子 | 300克 |
| 姜 | 3片 |
| 盐 | 克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 糖 | 克 |
| 蒸鱼豉油 | 勺 |
| 葱 | 2根 |
| 香油 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
蛏子丝瓜蛋汤 by wqy的做法
蛏子 海盐养殖 洗净
丝瓜 去皮 洗净 切滚刀块
姜片 洗净 切丝
葱 去根 洗净 切葱花
鸡蛋 去壳 打成蛋液
热锅 冷油
油热 放入姜丝 爆香
倒入 丝瓜 翻炒 浸润
加入适量水、1小勺糖 滚煮
待水滚开
加入 洗净的蛏子
加1汤匙料酒、适量盐、1.5汤匙蒸鱼豉油
待汤滚 蛏子打开壳，用筷子?夹住蛏子肉 去壳
开大火 倒入蛋液 慢慢搅拌汤 蛋花成形上浮 关火
撒上葱花
淋上1汤匙香油 即可