蛏子用盐水泡1小时，中途换几次水，让它吐出脏东西。

泡好下沸水焯一下，焯到蛏子都打开了。捞出来放一边备用。

放油等油热，姜，蒜沫，尖椒和洋葱一起下锅，炒到尖椒和洋葱熟。（因为蛏子已经焯过水熟了，所以不需要炒很久了，要先把菜炒熟）

菜熟了就放进去蛏子啦。

放料酒和耗油，蛏子炒个1分钟就差不多了。可以尝尝，如果不咸可以适当放点盐。或者放耗油多放点也行。

这样就好啦！很美味呢～