荤:香干 蛏子 炒韭菜
用料
| 蛏子 | 适量 |
| 香干 | 6方块 |
| 韭菜/青蒜叶 | 1小把 |
| 料酒、生姜 | 适量 |
| 盐、糖、鸡精 | 适量 |
| 生抽、白胡椒粉 | 适量 |
荤:香干 蛏子 炒韭菜的做法
备好食材
?蛏子洗净
?香干洗净、切块
?韭菜洗净、切段
?生姜切丝
?备好猪油
?小奶锅倒入料酒、烧好开水
蛏子焯水
?锅中水开后，倒入蛏子
?焯8分钟，至蛏子开口
?捞出蛏子
?去壳留肉
?热锅冷油，放猪油和食用油，爆香姜丝
?倒入香干和蛏肉，翻炒
?加入料酒，翻炒
?加入盐、糖、鸡精，翻炒
?加入生抽、少量白胡椒粉，翻炒均匀
?倒入韭菜，炒断生
?尝下咸淡，出锅