葱伴侣•爆炒蛏子
习惯上,人们把蛏子叫做圣子,实际上它读(cheng第一声)。在app上申请了葱伴侣豆瓣酱的试用后,就把这事忘了,直到拆开快递盒,才哦哦哦想起来。正好派上用场。
用料
蛏子 | 500克 |
豆瓣酱 | 2勺 |
蒜 | 3瓣 |
料酒 | 2勺 |
酱油 | 1勺 |
青红辣椒丝 | 少许 |
姜 | 少许 |
葱伴侣•爆炒蛏子的做法
先给豆瓣酱C位特写。这个酱相比较之前用的豆瓣酱来说,它不齁咸,有明显的豆酱味。
本来就应这样,不在其位,不谋其政。至于味咸,应该靠盐。盒马购买的蛏子,吐沙很干净,个头不算小。
蛏子焯水,开口即可,然后添起来。锅中少许油,爆姜蒜辣椒丝,半分钟后倒入蛏子。
锅中加两勺豆瓣酱,料酒,生抽,翻炒均匀即可出锅。
小贴士
据说这是大排档里炒蛏子的做法,味鲜,快手,上(赚)桌(钱)快。