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超好吃的酸辣指甲贝

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:54 • 阅读：7953
小朋友超爱吃，不限制的话一人可以吃掉一大盆。吃完的汤汁拿来拌饭也是好吃得一匹~

用料

指甲贝1000克
葱3根
姜1块
大蒜5瓣
洋葱半个
小米辣4-5个
蚝油3勺
盐1勺
白糖1勺
生抽3勺
醋3勺
香菜1小把

超好吃的酸辣指甲贝的做法

  1. 新鲜的指甲贝泡清水里，放少许盐（非配料分量内），泡2-3个小时，之后用清水冲洗两次

    超好吃的酸辣指甲贝的做法 步骤1

  2. 锅内烧开水，放入清洗好的指甲贝，稍微煮一下至壳张开

    超好吃的酸辣指甲贝的做法 步骤2

  3. 捞出用水冲洗一下，沥水备用

    超好吃的酸辣指甲贝的做法 步骤3

  4. 准备好配料

    超好吃的酸辣指甲贝的做法 步骤4

  5. 洋葱切条，2根葱切段

    超好吃的酸辣指甲贝的做法 步骤5

  6. 另一根葱切葱花，姜切丝，蒜切末，小米辣切段备用

    超好吃的酸辣指甲贝的做法 步骤6

  7. 热锅放油，爆香姜蒜和洋葱

    超好吃的酸辣指甲贝的做法 步骤7

  8. 放入备好的指甲贝翻炒均匀

    超好吃的酸辣指甲贝的做法 步骤8

  9. 放入葱段继续翻炒均匀，加入蚝油，盐，白糖，生抽，醋

    超好吃的酸辣指甲贝的做法 步骤9

  10. 加入适量水，放入小米辣，盖上锅盖中火煮5-8分钟

    超好吃的酸辣指甲贝的做法 步骤10

  11. 出锅装盘（我是用盆٩(*´◒`*)۶），撒上葱花和香菜段即可

    超好吃的酸辣指甲贝的做法 步骤11

小贴士

1.葱段一开始就放容易焦，香味也容易流失，所以在放了指甲贝之后再放
2.我很喜欢酸辣的汤汁拌饭，所以煮的时候水放稍多，调料也放得稍重，如果要收汁的，需要控制下调料的量
3.香菜因为不用煮，所以需要提前用盐水泡下杀菌
4.蒜末要用够，吃起来才香
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