炒蛏子（清洗很重要！）
蛏子，Q弹好吃富含营养，但也很脏，因为生长在近海沙地，除了沙子，内脏重金属严重，建议一定要去内脏吃！！这是为什么写这篇的原因。
建议买回来养半天到一天，放冰箱，淡盐水养。
蛏子，性寒味甘咸，归肝肾经，含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素
建议买回来养半天到一天，放冰箱，淡盐水养。
蛏子，性寒味甘咸，归肝肾经，含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素
用料
| 蛏子（只有20个左右） | 400克 |
| 姜 | 几片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 葱 | 一根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺（我吃的清淡，也可以多放） |
炒蛏子（清洗很重要！）的做法
飞水：养了一晚的蛏子，洗净放锅里，加末过蛏子，加盖烧开即关火。
清黑边：黑色的边很容易清理
去内脏：去壳后，露出黑色的部位，把黑色部分摘除不要
配料。壳可以洗净放一起炒，显得多，我一个人就不讲究了
炒很简单，热锅下油下配料（吃辣的也可此时放了），稍炒至锅温升高，放蛏子肉，翻炒几下，放料酒，酱油，翻炒十几秒让其入味，即可关火出锅
我吃的就是蛏子本身的鲜?，所以比较清淡。也可以加辣椒、老干妈、老抽等做成小辣椒型～
