蛏子加盐加油 浸泡2小时以上
让蛏子吐尽泥沙

锅中加冷水 滴入料酒去腥
水煮3分钟后蛏子全都张开嘴了 关火（时间太长 蛏子肉就不嫩了）

准备炒菜料：姜丝 葱段 少许红辣椒配色

葱姜下锅爆炒出香

加入蛏子爆炒（注意用大火）

防止炒的太干 加入蛏子汤
加入蚝油 酱油少许调味

加入红辣椒爆炒出锅