锅里烧少量开水（建议用纯净水，烫过蛏子后水留着），放生姜片，烫熟蛏子，蛏子开口即可捞出。去壳，拨掉圈中的黑食包。

丝瓜去皮切段，蒜瓣剁成碎末，蛏子肉加盐和鸡粉拌匀；

锅里加油爆香蒜末；

下丝瓜翻炒；

下蛏子继续翻炒，加少量盐；

将翻炒后的食材全部转至砂锅中，加之前烫蛏子的水，加盖中火烧开；

淀粉加水调开；等蛏子烧开后，继续焖烧几分钟，丝瓜变软，加盐调味，然后用水淀粉勾芡即可完成。