鸟贝从中间剪开，把黑色东西洗出来，多洗几遍，准备少许清水里面加一小撮盐，滚水开下鸟贝煮3秒，千万千万别多煮，一会儿还要炒，在煮你就咬不动了捞出沥水备用

热油下入姜片蒜瓣，青红椒炒香，炒出青椒香味，下入生抽酱油，和一点点老抽提色，老抽提前准备出来一克，要不容易倒多了，没有不放也可以，大火炒一下生抽酱油，鼓出来泡泡就可以下入鸟贝翻炒均匀少放一小撮盐就可以出锅了，生抽味道淡，别多炒，会老的，老了就嚼不动了，