韭花炒蚌肉
蚌肉鲜嫩，韭花飘香，加以茶油爆炒，好吃得停不下来。
湖南家常口
湖南家常口
用料
| 河蚌 | 7个 |
| 小米辣 | 10个 |
| 韭花 | 300克 |
| 料酒 | 50毫升 |
| 生抽 | 两茶匙 |
| 老抽 | 半茶匙 |
| 盐，鸡精 | 适量 |
| 茶油 | 适量 |
韭花炒蚌肉的做法
买好的蚌肉，店家一般都会帮你去腮和肠，到家后用水浸泡洗净，然后和姜片料酒一起汆至变色捞出，切成条后控干水。
韭花去头尾切段，小米辣切碎
大火热锅后下茶油，注意茶油一定要烧熟后方可下菜。
爆炒蚌肉片刻，加入一点料酒。倒入韭花和小米辣一起炒，中间加入生抽和盐鸡精调味。
加入一点老抽上色后捞出装盘
配上一碗地耳肉沫汤，一个人的午餐也很美妙哦。（地耳肉沫汤做法在我的主页有哦～）
小贴士
1、茶油一定要烧熟
2、蚌肉一定要洗干净
3、没有茶油，调和油也可以
2、蚌肉一定要洗干净
3、没有茶油，调和油也可以