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河南水煎包

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:56 阅读:7966
豫东特色美食,底酥很脆,皮薄面软,馅香多汁,家乡的味道。

用料

面粉250g
猪肉250g
粉条适量(泡软,煮透,剁碎)
应时蔬菜喜好可适量添加

河南水煎包的做法

  1. 酵母粉用温开水化开,加入面粉中,揉面,放置,醒至两倍大小。
    取约两个饺子皮大小面,擀皮,放入调好的馅料。
    锅底抹油,将包好的包子,放入锅中,每个包子之间要留出一定的间距。

    河南水煎包的做法 步骤1
  2. 取两勺面粉,加入清水打匀,慢慢倒入放好包子的平底锅中,水的高度约1厘米。

    河南水煎包的做法 步骤2
  3. 大火将锅里的水滚开后,把火调至中等或偏小(根据水蒸发的快慢,十五分钟左右水分蒸发掉就行)
    水剩一半的时候,可淋入几滴香油。

    河南水煎包的做法 步骤3
  4. 约十五分钟后,水分完全蒸发掉,锅底结了一层面痂,关火,将平底锅倒扣在盘子上。整个一锅包子,完完整整的被倒出来了。
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    河南水煎包的做法 步骤4

小贴士

关键是:注意火候大小,火太急容易烤糊底。要用锅深约四、五厘米的平底锅。