河南水煎包
豫东特色美食,底酥很脆,皮薄面软,馅香多汁,家乡的味道。
用料
面粉 | 250g |
猪肉 | 250g |
粉条 | 适量(泡软,煮透,剁碎) |
应时蔬菜 | 喜好可适量添加 |
河南水煎包的做法
酵母粉用温开水化开,加入面粉中,揉面,放置,醒至两倍大小。
取约两个饺子皮大小面,擀皮,放入调好的馅料。
锅底抹油,将包好的包子,放入锅中,每个包子之间要留出一定的间距。取两勺面粉,加入清水打匀,慢慢倒入放好包子的平底锅中,水的高度约1厘米。
大火将锅里的水滚开后,把火调至中等或偏小(根据水蒸发的快慢,十五分钟左右水分蒸发掉就行)
水剩一半的时候,可淋入几滴香油。约十五分钟后,水分完全蒸发掉,锅底结了一层面痂,关火,将平底锅倒扣在盘子上。整个一锅包子,完完整整的被倒出来了。
分享美食,开始品尝。
小贴士
关键是:注意火候大小,火太急容易烤糊底。要用锅深约四、五厘米的平底锅。